山東的速凍食品企業(yè)數(shù)量領(lǐng)跑全國(guó)，這個(gè)數(shù)字背后，是一張遍布齊魯大地的食品產(chǎn)業(yè)地圖。此前，我們寫了山東龍頭企業(yè)的新動(dòng)作，也關(guān)注了臨沂區(qū)域產(chǎn)業(yè)、安丘食品產(chǎn)業(yè)，今天，我們把目光放在煙臺(tái)。

煙臺(tái)，不僅是中國(guó)魯菜發(fā)祥地，開創(chuàng)了以海鮮為主要烹飪?cè)系南群?；更是一座擁有雄厚底蘊(yùn)的“中國(guó)食品名城”，食品產(chǎn)業(yè)全面開花。

從春雪、喜旺、龍大、仙壇等構(gòu)筑的肉制品產(chǎn)業(yè)高地，到海河、悅泰、京魯遠(yuǎn)洋等水產(chǎn)企業(yè)構(gòu)筑的藍(lán)色經(jīng)濟(jì)版圖，再到南滬、獨(dú)鲅一方等將海鮮水餃推向全國(guó)的品牌突圍，煙臺(tái)肉制品、水產(chǎn)品、海鮮水餃三大板塊全面開花，書寫著食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新篇章。

冷食傳媒 | 姚簡(jiǎn)明

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肉制品軍團(tuán)：春雪、仙壇、龍大…

全產(chǎn)業(yè)鏈的“肉業(yè)航母”

在煙臺(tái)的食品版圖中，肉制品產(chǎn)業(yè)是當(dāng)之無愧的支柱產(chǎn)業(yè)。

“中國(guó)肉雞看山東，山東肉雞看煙臺(tái)。”煙臺(tái)是中國(guó)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的主要發(fā)源地與領(lǐng)軍城市，迄今已有四十多年的發(fā)展歷史。以春雪、民和、益生、仙壇為代表的企業(yè)，構(gòu)建起了覆蓋種禽、飼料、養(yǎng)殖、屠宰、深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。

春雪食品成立于1991年，專門從事白羽雞雞肉食品研發(fā)、生產(chǎn)加工和銷售業(yè)務(wù)，配套以肉雞宰殺與商品肉雞養(yǎng)殖業(yè)務(wù)的A股主板上市公司。

作為國(guó)內(nèi)首批獲批熟食出口日本的廠家之一，公司同時(shí)也是煙臺(tái)地區(qū)首家實(shí)現(xiàn)雞肉出口歐洲的企業(yè)。其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、歐盟等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，旗下“上鮮”品牌累計(jì)7年蟬聯(lián)京東禽肉類目TOP1，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)雙重發(fā)展。

△圖片來源：春雪食品

山東民和牧業(yè)的前身是農(nóng)業(yè)部山東蓬萊良種肉雞示范場(chǎng)，始建于1985年，改制于1997年。2008年5月，公司股票在深圳證券交易所成功掛牌上市，民和股份成為國(guó)內(nèi)白羽肉種雞行業(yè)首家上市公司。同年，民和股份投資2100萬與勝峰控股合資成立濰坊民和食品有限公司，開展雞肉制品深層次開發(fā)和銷售，從“一只雞”延伸出豐富產(chǎn)品線。

目前，企業(yè)產(chǎn)品涵蓋淺炸、炸烤、蒸烤、炭烤及煙熏五大系列190余種，不僅成為漢堡王、海底撈等國(guó)內(nèi)多家知名企業(yè)的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，還遠(yuǎn)銷德國(guó)、英國(guó)等多個(gè)國(guó)家。

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△圖片來源：山東民和牧業(yè)

山東仙壇股份成立于2001年6月，是一家集飼料加工、父母代肉種雞養(yǎng)殖、商品肉雞孵化、養(yǎng)殖、屠宰加工和調(diào)理食品深加工于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈大型企業(yè)集團(tuán)?，F(xiàn)總資產(chǎn)80億元，年銷售收入100億元，下設(shè)十個(gè)事業(yè)部、七個(gè)子公司，分別在煙臺(tái)市和濰坊市形成兩條自主經(jīng)營(yíng)的大型一條龍白羽肉雞產(chǎn)業(yè)生態(tài)項(xiàng)目集群。

山東仙壇公司自2009年開始研發(fā)調(diào)理食品，2015年在深交所掛牌上市。目前在售產(chǎn)品包括仙香肉排、奧爾良腿排等預(yù)制菜品。2025年，調(diào)理品一期、二期項(xiàng)目逐步投產(chǎn)，產(chǎn)能逐步釋放，銷售數(shù)量和收入同比增加。

△圖片來源：山東仙壇、

如果說春雪和仙壇深耕禽類，那么龍大美食和喜旺則在肉制品深加工領(lǐng)域書寫著煙臺(tái)的“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”。

煙臺(tái)喜旺肉類食品成立于1996年11月26日，主要從事低溫肉制品的研發(fā)、加工及銷售。秉承“振興民族食品工業(yè)，樹立喜旺國(guó)際品牌”的經(jīng)營(yíng)理念，經(jīng)過二十七年的發(fā)展，喜旺現(xiàn)已成長(zhǎng)為集生產(chǎn)、研發(fā)、銷售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)。

△圖片來源：煙臺(tái)喜旺肉類食品

龍大美食前身創(chuàng)辦于1996年，龍大美食業(yè)務(wù)板塊主要包括食品業(yè)務(wù)、屠宰業(yè)務(wù)和養(yǎng)殖業(yè)務(wù)。2010年，變更為山東龍大肉食品股份有限公司。2014年，在深圳證券交易所上市。2019年，藍(lán)潤(rùn)發(fā)展控股集團(tuán)有限公司成為控股股東。2021年，龍大肉食更名為龍大美食，公司堅(jiān)持以食品為主體，以屠宰和養(yǎng)殖為兩翼，致力于為中國(guó)人的健康飲食提供高品質(zhì)的解決方案，成為中國(guó)領(lǐng)先的食品企業(yè)。

近年來，龍大開發(fā)了多款適配多元消費(fèi)場(chǎng)景的肉制品，如烤腸、肥腸、酥肉、培根、丸子等，為消費(fèi)者帶來高品質(zhì)美食體驗(yàn)。

△圖片來源：龍大美食

03

水產(chǎn)業(yè)：匯洋、海和等各顯神通 

出口內(nèi)銷全面開花

煙臺(tái)瀕臨黃渤海，擁有得天獨(dú)厚的漁業(yè)資源，水產(chǎn)業(yè)同樣也是煙臺(tái)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，匯洋、海和、龍翔、悅泰等企業(yè)都是多年的老牌水產(chǎn)企業(yè)，但水產(chǎn)資源各有側(cè)重。

山東匯洋集團(tuán)前身蓬萊京魯漁業(yè)成立于1990年6月，于2006年發(fā)展為集團(tuán)，主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋了遠(yuǎn)洋捕撈、水產(chǎn)品精深加工、船舶制造與維修等的海洋全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。集團(tuán)以蓬萊京魯漁業(yè)有限公司為母公司，下設(shè)蓬萊匯洋食品有限公司、蓬萊中柏京魯船業(yè)有限公司等多家子公司，產(chǎn)品系列豐富。

△圖片來源：京魯遠(yuǎn)洋

作為1992年成立的老牌水產(chǎn)企業(yè)，煙臺(tái)海和食品深耕行業(yè)34年，控股煙臺(tái)海裕食品、煙臺(tái)魚寶寶國(guó)際食品、煙臺(tái)愛華食品等三個(gè)公司。集團(tuán)總資產(chǎn)5億元，年產(chǎn)值8.5億元，年出口創(chuàng)匯額達(dá)1.2億美元，是山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、山東省制造業(yè)單項(xiàng)冠軍。公司產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、歐美30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

△圖片來源：煙臺(tái)海和食品

煙臺(tái)悅泰食品創(chuàng)始于1993年，專注海洋食品30年，是集合型干海加工全品類生產(chǎn)企業(yè)，公司產(chǎn)品包含水產(chǎn)深加工品、水產(chǎn)調(diào)味品、生食水產(chǎn)品、風(fēng)味魚制品、干制水產(chǎn)品等。經(jīng)過多年夯實(shí)發(fā)展，公司先后成立威海、青島、濟(jì)南、長(zhǎng)島分公司，在山東半島的海產(chǎn)品市場(chǎng)占有舉足輕重的地位。

△圖片來源：煙臺(tái)悅泰食品

煙臺(tái)龍翔食品成立于2002年，是由博福食品有限公司、日本株式會(huì)社關(guān)戶商事、日本株式會(huì)社三翔共同出資設(shè)立的中日合作海產(chǎn)品加工企業(yè)。如今已經(jīng)形成了完善的產(chǎn)品體系，其中包括最具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的“無骨魚”系列、調(diào)味魚系列、雪蟹系列、魚扒系列等多樣化產(chǎn)品。

△圖片來源：煙臺(tái)龍翔食品

03

海鮮水餃“獨(dú)霸一方” 

地方小吃升級(jí)城市名片

煙臺(tái)除了肉禽類和水產(chǎn)類的龐大資源優(yōu)勢(shì)，海鮮水餃也是“小而美”的存在，是煙臺(tái)食品產(chǎn)業(yè)中一道亮麗的風(fēng)景線。

在海鮮水餃領(lǐng)域，南滬、獨(dú)鲅一方等正將膠東特色的鲅魚餃子從地方小吃升級(jí)為城市名片。 

自1992年創(chuàng)立以來，南滬食品始終堅(jiān)守“食品如人品”的經(jīng)營(yíng)理念，從最初的傳統(tǒng)海鮮水餃，逐步擴(kuò)展到湯圓、粽子、月餅等完備的產(chǎn)品體系，成為煙臺(tái)市知名度最高的速凍面米企業(yè)之一。從2022年開始，南滬團(tuán)隊(duì)開始運(yùn)營(yíng)企業(yè)矩陣號(hào)，發(fā)力電商，讓更多餐飲客戶和消費(fèi)者了解南滬。

煙臺(tái)獨(dú)鲅一方食品在多年技術(shù)沉淀后，于2020年5月正式成立，不僅成功研發(fā)出口感鮮嫩、味道穩(wěn)定的鲅魚餡，還開發(fā)出一系列鲅魚產(chǎn)品，將鲅魚水餃、餛飩、鲅魚丸子等將賣到了全國(guó)各地甚至海外。2020年7月，獨(dú)鲅一方收購煙臺(tái)好運(yùn)來食品有限公司，夯實(shí)生產(chǎn)基地。2022年，鲅魚水餃還入選了北京冬奧會(huì)的供應(yīng)商之列。

△圖片來源：煙臺(tái)獨(dú)鲅一方食品

這些海鮮水餃品牌，在各自的細(xì)分領(lǐng)域深耕細(xì)作，讓膠東風(fēng)味的海鮮水餃得以跨越山海，抵達(dá)千家萬戶餐桌。

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結(jié)語：

目前，煙臺(tái)共擁有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)455家，其中國(guó)家級(jí)19家、省級(jí)94家，數(shù)量位居山東省前列；更培育出16家“農(nóng)”字號(hào)上市企業(yè)，形成資本市場(chǎng)上獨(dú)具特色的“煙臺(tái)板塊”。

煙臺(tái)的肉制品、水產(chǎn)、海鮮水餃三大板塊全面開花，既彰顯了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的強(qiáng)勁動(dòng)能，也詮釋著煙臺(tái)這座城市對(duì)食品品質(zhì)與創(chuàng)新的執(zhí)著追求。

相信未來，煙臺(tái)食品產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)乘風(fēng)破浪，向世界展示煙臺(tái)制造的卓越品質(zhì)與無限魅力。