從去年到今年，社區(qū)團(tuán)購(gòu)和社區(qū)生鮮、便利店都特別火。無(wú)論是線(xiàn)上還是線(xiàn)下，貼近社區(qū)，滿(mǎn)足一個(gè)個(gè)小區(qū)域消費(fèi)群體的日常生活需求，儼然正在成為眾多廠商、零售企業(yè)及線(xiàn)上平臺(tái)關(guān)注的熱點(diǎn)。

那么，受制于冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、配送等要求的特殊性，相對(duì)傳統(tǒng)的冷凍食品，要不要跟上這個(gè)新風(fēng)口呢?

下面兩個(gè)真實(shí)案例，或許能為業(yè)內(nèi)同仁提供一點(diǎn)啟示。

☉ 張先生是一家二三線(xiàn)速凍企業(yè)的銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人。一年多前，其所在企業(yè)研發(fā)出了一款很不錯(cuò)的產(chǎn)品，希望能進(jìn)入超市做一做品牌。張先生帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做了很多努力，終于把產(chǎn)品送進(jìn)了一些大大小小的超市，品質(zhì)不錯(cuò)，售價(jià)也不高，但銷(xiāo)售效果卻并不如意。

究其原因，原來(lái)是因?yàn)槊總€(gè)超市的島柜都有限，長(zhǎng)期以來(lái)被幾家大品牌壟斷，所以張先生雖然把產(chǎn)品鋪進(jìn)去了，但只有做促銷(xiāo)時(shí)才有銷(xiāo)量，日常連排面都不容易保住。

不進(jìn)超市怎么做品牌?張先生決定試一試與某社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)合作。當(dāng)該平臺(tái)到一些小區(qū)做活動(dòng)推廣試吃時(shí)，張先生的產(chǎn)品得到了很多消費(fèi)者的認(rèn)可，接下來(lái)的線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)也是水到渠成。

“在我們平臺(tái)上，賣(mài)得最好的就是雞蛋、東北玉米和冷凍食品?！痹谠撋鐓^(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)負(fù)責(zé)人看來(lái)，二三線(xiàn)冷凍食品企業(yè)只要產(chǎn)品好，走這條路是品牌和銷(xiāo)量兼得的事情。

☉ 常先生是一家牛肉丸工廠的老板。從業(yè)三十多年，在他的認(rèn)知中，牛肉丸都是賣(mài)熟制品。不過(guò)，最近他與一家大型社區(qū)生鮮連鎖企業(yè)合作，卻顛覆了他多年來(lái)形成的認(rèn)知。

原來(lái)，常先生為這家社區(qū)生鮮連鎖客戶(hù)提供的是打好的牛肉漿，每日按約定的時(shí)間配送到位，然后這家社區(qū)生鮮連鎖企業(yè)在自己的工廠里做二次加工，用模具將牛肉丸成型、速凍，最后出來(lái)的產(chǎn)品是小包裝的速凍生牛肉丸。當(dāng)天銷(xiāo)售，確保新鮮，該產(chǎn)品一經(jīng)出售便受到不少消費(fèi)者的歡迎。

然而，對(duì)于常先生來(lái)講，這種合作模式特別麻煩，對(duì)供應(yīng)鏈、品質(zhì)、配送時(shí)間等要求太高，暫時(shí)銷(xiāo)量也不算大，談不上有多少利潤(rùn)。不過(guò)，通過(guò)這次合作，常先生深切感受到速凍生牛肉丸的發(fā)展空間巨大。

筆者認(rèn)為，從上述兩家企業(yè)的做法來(lái)看，社區(qū)消費(fèi)無(wú)論是實(shí)體還是線(xiàn)上，都為凍品提供了一條做品牌和銷(xiāo)量的通路。至于如何切入，最關(guān)鍵的還在于轉(zhuǎn)換思維，以消費(fèi)者需求為核心，反向推導(dǎo)企業(yè)打造合適的產(chǎn)品。

正如常先生說(shuō)言：“消費(fèi)者需要什么，我們就要提供什么，哪怕有很多環(huán)節(jié)并不好做，但這也是機(jī)會(huì)。”